峽山道菜

峽山道菜以大蔸菜為原料，採用傳統工藝與微波殺菌，真空密封包裝製作。

基本介紹

• 中文名：峽山道菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

概述

其色黃褐，味甘甜綿香，富含胺基酸和維生素C等營養成份，具有開胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“綠色”保健食品。

價值

生長在江西于都縣羅坳鎮峽山村的一種野菜，經曬乾、醃製、殺菌等加工後，成為城鄉居民餐桌上的美味佳肴，還擺上了北京、廣州、上海等地的商場櫃檯，為峽山村村民帶來二十多萬元的收入。

由於峽山道菜味美、營養、獨特，深受附近民眾的喜愛，成了居民走親送禮、居家旅遊佐餐之佳品。近年來，峽山道菜越做越大，不僅在贛南市場上占得一席，更是遠銷到了北京、廣州、上海等各大城市，每公斤賣15至30元不等。該道菜還被評為江西省鄉鎮企業名優特產品博覽會金獎。

產地

這種野菜名為"大蔸菜"，獨產於于都縣羅坳鎮峽山山區。當地村民根據祖傳手藝，將大蔸菜曬乾後，配以辣椒、精鹽、植物油等佐料，經過一年的精心醃製，做成味甘甜香的"道菜"。村民們自已醃製的道菜成了當地民眾家庭的主要菜目，是峽山的特色菜。1997年，峽山村成立贛南仙風客家食品公司，將"道菜"送到南昌大學食品科學與工程系檢驗，發現道菜含有豐富的胺基酸和維生素C等成分，具有開胃健脾之功效。公司以傳統工藝與現代科技相結合，採用無菌真空包裝，微波殺菌，並以"峽山道菜"為名註冊了商標。