島鰺屬暖水性窄溫洄游魚，因常年被繁育在印度尼西亞的千島群島▪順天島海域，又名島鰺。英國人稱島鰺為Permit，法國人叫它Caramgue Demtue，在日本則是老饕們口中常念叨的Shima Aji。
基本介紹
- 中文學名：島鰺
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 科：鰺科
- 分布區域：中國南海、東海、日本、印度尼西亞等地
島鯵珊瑚魚對生產環境極其挑剔，只生活在最純淨海域裡。被純淨海水包圍著的順天島，水溫常年保持在20——26℃之間，海底密布的珊瑚礁群里蘊藏著島鯵豐富的養料。
每年春天的2-3月，島鯵開始產卵育苗，稚魚經長達14個月的生長，體重可達2公斤左右，夏季6—8月是捕獲季節。
2016年2月21日，日本食品研究實驗室的實驗數據載明：島鯵珊瑚魚的DHA含量是三文魚的2.07倍，超過鮪魚22.26倍，尤其人體最需要卻又無法自身合成的“必須脂肪酸”也就是Omega—3，每百克含量高達2950毫克。
在著名美食家蔡瀾的筆下，“島鯵是在夏天能吃到的最高尚的魚。”日本小野二郎口述的《壽司之神》一書中，“島鯵屬於超高等級的主題食材”。
