岳陽市麵筋食品工程技術研究中心（以下簡稱“研究中心”）是依託湖南省玉峰食品實業有限公司組建的，是本市首個以麵筋食品研發為對象的工程技術研究中心。研究中心設立於公司研發中心，位於湖南省長沙市雨花區，交通便利；研究中心擁有約1000㎡的實驗室，研發、檢測設施完善，人才隊伍穩定。
基本介紹
- 中文名：岳陽市麵筋食品工程技術研究中心
簡介,事件,基本情況,研究開發目標,成果與效益目標,人才培養目標,合作與交流目標,
簡介
岳陽市麵筋食品工程技術研究中心是依託湖南省玉峰食品實業有限公司組建的，是岳陽市首個以麵筋食品研發為對象的工程技術研究中心。研究中心設立於公司研發中心，位於湖南省長沙市雨花區，交通便利；研究中心擁有約1000㎡的實驗室，研發、檢測設施完善，人才隊伍穩定。
事件
岳陽市麵筋食品工程技術研究中心在玉峰公司正式掛牌
2015年9月15日，岳陽市麵筋食品工程技術研究中心在湖南省玉峰食品實業有限公司正式掛牌，標誌著我市在麵筋食品產業的發展上邁出了新的一步。
玉峰公司位於平江工業園，2000年5月成立，法人張玉東，主要從事湘式擠壓糕點----麵粉製品和豆製品的研發、生產、銷售，註冊資金5000萬元，現有員工2084人，專業技術人員180人，擁有專利20多項，先後獲得全國食品安全生產示範企業、中國馳名商標、農業產業化省級龍頭企業等稱號。
基本情況
麵筋食品工程技術研究中心的成立，不但會大大提升麵筋食品的研發和生產水平，而且會促進整個行業的專業化、標準化、規範化、健康化，特別是對作為加工麵粉製品和豆製品的熟食大縣平江而言更具有非凡的意義。
目前，研究中心定員26人左右，均為大專以上學歷，其中博士5人，碩士6人，本科13人，擁有高級技術職稱人員6名，平均年齡34歲。管理人員3名。
研究中心設正副主任三人(一正兩副)。研究中心主任: 王盛莉，湖南省玉峰食品實業有限公司研發中心副經理、工程師，武漢輕工大學碩士研究生校外導師；副主任：李鳳舞（湖南省玉峰食品實業有限公司研發經理）和彭再純（湖南省玉峰食品實業有限公司分公司總經理）。
研究中心主任職責為：1、主持本中心日常管理工作，制訂中心的建設與發展規劃，負責中心人財物的統籌與管理及具體建設工作；2、制定年度工作計畫，確定工作任務與目標，並組織實施；3、全面負責中心內學術管理工作，及時掌握國內外麵筋食品研究領域的發展現狀及趨勢，組織學術交流活動；4、組織本中心人員進行各級各類科研項目的申報，對申報項目進行審查與指導，提高項目申報的質量；5、掌握本中心科研工作現狀，不斷匯聚科研創新團隊，增強科研實力；6、隨時了解本中心的項目在研過程，參與項目中期評估、結題驗收、鑑定和報獎等各個環節的工作，並協調處理科研活動開展的相關事宜。
研究中心下設科研研管理部、研發部、成果轉化部、智慧財產權部、後勤管理部、財務管理部和專家指導委員會。
科研管理部：負責制定科研項目計畫、進度並監督項目進展情況，制定科學合理的技術標準及產品標準，負責人才培養及引進計畫的制定與實施，同時承擔對外服務工作。
研發部：參與研究中心科研項目規劃，按科研管理部制定的科研計畫、進度負責實施項目的研究開發工作。
成果轉化部：負責技術成果的轉化及產業化工作，項目成果的分享和利益分配。
智慧財產權部：負責技術的專利申請與管理、企業商標的管理等。
後勤管理部：負責研究中心人事管理和後勤服務。
財務管理部：負責“中心”財務管理。
專家指導委員會：根據行業發展趨勢和市場需求狀況確定中心研究方向，審查項目立項，對立項課題的階段性進展進行審核、考評與修正，對達到產業化套用的成熟技術進行投資決策。
專家指導委員會組建情況：已組建有專家指導委員會，專家指導委員的成員都是各研究領域的學術帶頭人，對重大課題的立項進行論證，避免在無產業化前景的課題上浪費人力、物力、財力。
研究開發目標
依託單位已獲8項實用新型專利，申請了4項發明專利，均已進入實審階段：
1、實用新型專利：熟食品自動稱重拌料生產設備，專利授權號：ZL 2012 2 0612643.8
2、實用新型專利：包袋黏膠保護條收集器，專利授權號：ZL 2012 2 0612685.1
3、實用新型專利：麵筋多點出料自發熱擠壓發泡螺桿裝置，專利授權號：ZL 2014 2 0269065.1
4、實用新型專利：麵筋筒狀出料自發熱擠壓發泡螺桿裝置，專利授權號：ZL 2014 2 0269064.7
5、實用新型專利：一種麵筋擠壓發泡出料螺桿裝置，專利授權號：ZL 2014 2 0265835.5
6、實用新型專利：用於麵筋生產的麵粉拌料罐，專利授權號：ZL 2014 2 0265834.0
7、實用新型專利：用於麵筋生產的麵粉拌料輸送系統，專利授權號：ZL 2014 2 0269208.9
8、實用新型專利：用於麵筋生產的震盪出料麵粉攪拌罐，專利授權號：ZL 2014 2 0265914.6
9、發明專利：一種複合調味料的配方、製備工藝及套用，專利號：201410225744.3
10、發明專利：一種全穀物青稞麵筋及其製備方法，專利號：201410826035.0
11、發明專利：一種全穀物莜麥麵筋及其製備方法，專利號：201410826004.5
12、發明專利：一種全穀物紫薯麵筋及其製備方法，專利號：201410826034.6
研究中心將以麵筋食品研發為主，著眼於麵筋食品的工藝技術改良、配方升級，以提高產品研發的技術水平、解決產品存在的技術難題為目標，創新人才培養模式為突破口，積極建設岳陽市麵筋食品的研發平台，全面提升麵筋類食品的生產、研發、設備工藝技術水平，使麵筋食品朝著健康化、營養化方面發展。重點開展健康麵筋的研究及相關技術規範及標準的制定，為岳陽市麵筋產業的專業化、標準化、產業化、規模化提供技術上的支撐和服務。
成果與效益目標
該項目為公益性事業，以無償服務為主，有償服務為輔，通過項目實施，為我市麵筋食品加工解決技術上的瓶頸，實現真正意義上的麵筋食品加工專業化、標準化、規範化、健康化，提供麵筋加工、技術支撐和服務；向麵筋食品生產企業提供技術諮詢、培訓與指導；更有效地提出重大技術攻關措施和麵筋健康化、營養化發展方向，為政府開展麵筋食品生產企業管理工作和整體規劃建言獻策；有效提高麵筋食品生產企業規範化水平，增加勞動力就業，提高農產品的附加值，增加農民的收入，以創造良好的經濟效益和社會效益。
人才培養目標
研究中心將積極培養麵筋食品加工及研發專業技術人才，為麵筋食品生產企業提供技術支持與服務。同時為武漢輕工業大學、湖南農業大學等高校學生提供實習基地，每年與高校聯合培養碩士研究生至少2名。
合作與交流目標
公司與武漢輕工大學、湖南農業大學及湖南省農業科學院建立了長期的合作關係，並且與武漢輕工大學建立了“研究生創新基地”。
2013-2014年間，公司依託武漢輕工大學完成一項科技成果——《新型面制休閒食品（全穀物健康麵筋）研究》，於2014年8月23日通過了中國糧油學會組織的科技成果鑑定，鑑定結論為：該項目整體技術達到國際先進水平。
2014年11月，公司與武漢輕工大學進行項目合作研究，於《糧食與飼料工業》雜誌上聯合發表了《小麥粉中添加紫薯全粉擠壓生產面制風味食品》的科技論文。
研究中心將進一步加強技術交流與合作，做好產學研結合，不斷取得新的科研成果，不斷為行業提供技術支持與服務，共同推進麵筋食品產業轉型升級，促進全行業可持續發展。
