岑溪米粉節每年的農曆五月初一舉辦，是岑溪民間的傳統節日。2006年5月27日岑溪市受此舉辦了米粉美食節。
基本介紹
- 中文名：岑溪米粉節
- 英文名：Section CenXi rice noodles
- 節日時間：五月初一日
- 節日類型：民間節日
- 流行地區：廣西梧州市
- 節日起源：風俗
- 節日活動：做米粉、吃米粉
- 節日飲食：米粉為主
- 設立機構：民間
- 設定時間：農曆五月初一
- 起源：春秋戰國時期
岑溪米粉歷史悠久，相傳源於春秋戰國時期，龍母的誕生地——岑溪大竹村的老百姓在龍母放歸養大的五條龍回大海時，用上好的大米，精心加工成雪白的米粉,沿河投進江里，讓小龍品嘗民間美食，此後歷代沿襲，形成風俗。每年進入農曆五月的第一天（即農曆五月初一），家家戶戶都要做米粉、吃米粉。久而久之，五月初一日就演變成岑溪米粉節。
岑溪米粉
岑溪米粉岑溪米粉的製作非常講究,關健在於其傳統工藝及水質.首先,岑山溪水為製作米粉提供絕好的水質,樟木街的米粉之所以好吃,得天獨厚是來源於大井水.次者就是選米,米首選晚禾,如是早禾蒸出的粉就大打折扣了.三就是其工藝,所謂三磨一湯是絕招.半夜三更起床,幾十斤泡好的米,要經粗磨,細磨,精磨才能蒸粉,這樣蒸出來的粉用手拿著扭摶都不會斷.上好的米粉還要有上乘的佐料,這是絕招,佐料定必是豬骨熬制加上香料及不告他人的配料,和米粉一拌,使你吃起耒流連忘返,回味無窮.
