岐山燴麻食

岐山燴麻食，一種麵製品。

基本介紹

• 中文名：岐山燴麻食
• 主要原料：麵粉，肉丁
• 輔料：黃豆、豆腐乾青菜或雞丁、火腿丁、花生米
• 特徵：棗核形狀，中間是空心

燴麻食麻食製作好後，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。
麻食是一種麵製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。