山黃皮蒸魚腩是草魚腩300克、醃山黃皮30克、紫蘇薄荷適量為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:山黃皮蒸魚腩
- 主要原料:草魚腩,醃山黃皮
- 是否含防腐劑:否
- 難度:中等
原 料:,操 作:,
原 料:
草魚腩300克、醃山黃皮30克、紫蘇薄荷適量。
鹽2克、白鬍椒粉5克、薑末5克、蒜蓉5克、兩根、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、料酒20克、油10克。
鹽2克、白鬍椒粉5克、薑末5克、蒜蓉5克、兩根、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、料酒20克、油10克。
操 作:
1、把魚腩處理好,用刀在表面劃十字花刀,放入料理碗內,加入鹽、料酒、白鬍椒粉醃製5分鐘。
2、紫蘇薄荷清淨乾淨瀝乾,切成細絲,把山黃皮剁碎了與蒜蓉、薑末、蔥末混合。
3、再加入鹽、生抽、白糖、蚝油拌勻成蒸魚醬汁。
4、把醬汁淋到魚腩上,再醃製10分鐘。
5、放入已經上汽的蒸鍋蒸6分鐘即可。