山麻楂是一種山野菜，我特別的喜歡吃。《中國植物志》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壯，木質化，淡褐色至灰色，莖數個由根頸處生出，二歧或三歧分枝，開展，老莖常紅紫色。別名長蕊石頭花、絲石竹、山螞蚱、螞蚱菜，為石竹科多年生草本植物。根供藥用，有清熱涼血、消腫止痛、化腐生肌長骨功效。根的水浸劑可防治蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎等，還可洗滌毛、絲織品。全草可做豬飼料；也可栽培供觀賞。”每100克山麻楂鮮嫩莖葉中含粗纖維0.9克 蛋白質2.6克，糖類3克 磷56毫克 鐵1.9毫克 維生素b 0.13 維生素 C 25毫克 胡蘿蔔素2.23毫克， 可消化鈣85毫克。 具有清熱解毒，清熱利水的功效。
食材明細
麵粉200克 澄粉15克 豬肉 花生油 芝麻油 鹽 醬油 蔥 糖各適量
製作步驟
基本介紹
- 中文名：山麻楂蒸餃
- 主要食材：麵粉，澄粉
- 分類：麵食
- 口味：清淡
食材明細,製作步驟,
食材明細
麵粉200克 澄粉15克 豬肉 花生油 芝麻油 鹽 醬油 蔥 糖各適量
製作步驟
1、麵粉加少許紫薯泥加一點澄粉，加溫水和鹽調成麵團，醒20分鐘，
2、野菜新芽洗淨，焯燙好，入冷水冰透 這個野菜味酸，焯燙後用冷水多浸幾個小時可以去澀味。我是鄰居給的，是冷凍的，剛剛下來的時候處理好後，放在冰櫃冷凍的，想吃很方便，拿出來化凍就可以了
過程
過程3、野菜擠乾水分，切碎，加一點韭菜切碎，蔥切碎
4、豬肉切小丁，加醬油調味，
5、豬肉加蔥拌勻
6、菜肉混合，再加入花生油，芝麻油，加一點糖，
7、把麵團搓長條，掐成大小相同的小劑子，用手掌按扁
8、擀圓，擀好皮後放上餡料
9、包自己喜歡的樣子
10、包好的餃子
11、鍋內加水燒開，鋪上沾水蒸布，放入蒸餃中火9分鐘左右即可
12、蒸好的餃子，很好吃啊
山麻楂蒸餃