山賊燒雞飯

山賊燒雞飯

基本介紹

  • 中文名:山賊燒雞飯
  • 主要食材:雞腿,菜花
  • 分類:飯
用料,做法,

用料

材料
用量
雞腿
2隻或者由你加量
菜花
100克
花椰菜
100克
胡蘿蔔
100克
生抽
適量
料酒
適量
醪糟
1小勺
黑胡椒粉
適量
紅酒
1小勺
水澱粉
適量
雞精
少許
少許
白糖
適量

做法

1. 雞腿肉去骨,在皮上切豎刀,不要切斷。然後加生抽丶料酒丶醪糟丶黑胡椒粉丶紅酒醃製。
山賊燒雞飯

2. 醃製肉的過程中,燜飯。切菜花丶花椰菜丶胡蘿蔔。按平時在外面吃到大小切。鍋中加水,放剔下來的骨頭煮沸,加入少許雞精。撈出骨頭,放入切好的菜,加少許鹽,煮一會兒撈出。
山賊燒雞飯

3. 雞腿肉醃30-40分鐘,用平底鍋,放少許油,雞皮向下小火煎。待煎至金黃色,翻面煎雞肉那面。稍微煎一下將剛才醃製雞肉的汁倒入鍋中,加少許水,適量糖,慢慢燉至雞肉軟爛。
山賊燒雞飯

4. 盛飯入碗。將燉好的雞肉取出,切條,和菜一起放在飯上,注意造型。將鍋中湯汁勾芡,淋在雞腿上。完全!
山賊燒雞飯

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