山豬肉炒年糕是以山豬肉、年糕為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:山豬肉炒年糕
- 分類:糕點,炒
- 主要食材:山豬肉,年糕
用料,做法,
用料
材料 |
山豬肉 |
年糕 |
杏鮑菇 |
鹽、醬油、紅薯粉、香油(1) |
姜、蒜、花椒、豆瓣醬(2) |
水 |
做法
1. 肉、杏鮑菇切絲,年糕過水。備用。 |
2. 肉絲用(1)醃製備用。 |
3. 鍋燒熱下油,油熟後放入(2)爆香,再倒入醃製好的肉絲迅速翻炒,待肉變色後撈起或刨到鍋的邊上,用鍋里剩的油繼續炒杏鮑菇絲。 |
4. 待杏鮑菇絲熟後倒入過水後的年糕,一起翻炒均勻後加入適量水和鹽,稍燜2分鐘,汁水收盡即可起鍋。 |