山西農家玉米紅棗粥

以新鮮玉米、紅棗為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：山西農家玉米紅棗粥
• 分類：粥，養胃，早餐
• 主要食材：新鮮玉米，紅棗

用料

材料	用量
新鮮玉米	1個
紅棗	3個
冷水	適量

做法

1. 準備好的新鮮玉米，去掉玉米皮和玉米須，玉米皮和玉米須不要扔掉，下次告訴大家它們的妙用
2. 準備一個深一點的容器，左手握著擦菜器的手柄，右手拿著剝好的玉米在擦菜器上反覆摩擦
3. 玉米被擦成金黃色的玉米蓉漿
4. 留下光禿禿的玉米棒子，在我的老家，會把這樣的玉米棒子收集起來，放在一邊晾乾以後當柴燒火，是最環保的取火原料。生活在城市的我們，這樣的玉米棒子只能被默默丟棄
5. 鍋里放入適量的冷水，大火燒至水開，放入擦好的玉米蓉漿，水的用量一般為玉米蓉漿的2～3倍
6. 紅棗洗淨放入鍋中
7. 用勺子把玉米蓉漿攪拌幾次，以防玉米蓉漿在入鍋的同時粘鍋底
8. 開大火煮製水開，轉中火慢慢熬煮
9. 熬制粥的期間要用勺子攪拌幾次，以防粘鍋底
10. 大約煮製10分鐘左右，煮到粥體濃稠，紅棗吸收水分變軟變熟，即可關火