山藥香乾木耳炒時蔬

基本介紹

• 中文名：山藥香乾木耳炒時蔬
• 主要食材：山藥，木耳
• 分類：炒

用料

材料	用量
山藥	125g（粗山藥半根左右）
木耳	6、7朵
香乾	邊長4cm左右方塊一塊
胡蘿蔔	半根
小白菜	2-3棵
玉米粒	適量
花生	少許
植物油	一大勺
鹽	一大勺
耗油	一小勺
白鬍椒粉	一小勺
蔥姜蒜末	適量
乾蝦皮（可選）	一勺左右

做法

1. 把山藥放到加了醋的溫水裡浸泡半小時左右（去粘液），然後放到涼水下沖淨，削皮切片。

2. 胡蘿蔔切片，小白菜洗淨切開，木耳泡開撕掉硬的部分。

3. 鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、花生、蝦皮爆香，然後下香乾和胡蘿蔔片翻炒。

4. 下山藥、玉米粒、木耳、和小白菜梗的部分，加鹽。（注意不要加蓋，怕糊鍋可以這時調中火）

5. 炒到上述食材差不多熟了的時候，放進小白菜葉的部分，轉大火迅速翻炒，出鍋前加白鬍椒粉拌勻。