山藥銀杏百合湯,是一道非常適合老年人和平時身體虛弱的人在寒冷的季節飲用的湯水。山藥和胡蘿蔔都具有補而不熱、溫而不燥的補脾養胃作用。
基本介紹
材料,做法,小訣竅,
材料
做法
將鮮山藥和胡蘿蔔洗淨,削去外皮,再切成滾刀塊。百合洗淨泥土切去根部,掰成小瓣。
白果用沸水氽3分鐘,再剝去殼及裡層薄皮。
鍋中放入2000ml冷水,大火燒沸後放入乾蓮子肉、白果、胡蘿蔔滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。
最後將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中,繼續用小火煮製15分鐘即可。
小訣竅
白果中含有毒素,生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切記不可生食,食用前一定要用沸水徹底煮熟,但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒,兒童應避免食用。
少數人食用山藥會引起過敏反應,皮膚出現紅斑、紅腫、丘疹等症狀,食用前應多加留意。