山藥豬骨頭湯是一道美味佳肴，主料是鐵棍山藥1根，豬腿骨1塊。
基本介紹
- 中文名：山藥豬骨頭湯
- 材料：鐵棍山藥，豬腿骨，鹽、料酒等
- 做法：將豬腿骨剁成小段等
- 特點：鮮美而不油膩
山藥豬骨頭湯看起來有些清湯寡水的感覺，但喝起來卻很好喝，它是秋冬季節常喝的湯之一。該湯表面飄浮著一層油花，使該湯看起來更加的晶瑩亮麗，品上一口，鮮美而不油膩，頃刻間會讓人暖意涌遍全身。
山藥豬骨頭湯的做法具體如下所述。
材料：
鐵棍山藥1根，豬腿骨1塊，鹽、料酒、蔥、姜等適量。
做法：
1．將豬腿骨剁成小段，並先用清水浸泡半個小時；
2．在泡豬腿骨的時候，將山藥洗淨去皮，並切成小段也泡進清水中以防止氧化使顏色變黑；
3．將蔥切段，姜切片備用；
4．將豬腿骨從清水中撈出後放熱水裡焯一下；
5．在砂鍋中添加適量的水，並把焯過水的豬骨頭放入，加入蔥段和薑片，並放入鹽和料酒，之後用大火燒開；
6．等水沸騰之後，加入山藥段，改用文火燉煮，並撇去浮沫，煮約30分鐘左右就可以出鍋了食用了。
