山藥蓮實豬肚湯是一道家常菜餚，主要原料是豬肚500克，蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克。
基本介紹
- 中文名：山藥蓮實豬肚湯
- 主要原料：豬肚
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：蓮子
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材料
主料
豬肚500克
輔料
蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克
調料
薑片20公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙
做法
1.將豬肚用麵粉1茶匙和白醋2大匙混合後搓揉外表及內部，再用冷水洗淨後備用。
2.取鍋加水煮滾後將作法1中處理好的豬肚氽燙10分鐘，撈起後放入冷水中降溫。
3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘後瀝乾水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。
4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將薑片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。
貼士
1注意豬肚的清洗，用麵粉和白醋清洗
2豬肚需要提前氽水，去除異味
3注意火候，現武后文
