山藥葡萄粥

山藥葡萄粥，菜名，是健脾開胃食譜 失眠食譜 脾調養食譜 補虛養身食譜。對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

基本介紹

• 中文名：山藥葡萄粥
• 口味：甜味
• 工藝：煮
• 粳米：100克
• 類別：秋季養生調理 快餐/主食
• 調料：白砂糖(10克)

基本信息

工藝：煮 口味：甜味

主料：粳米(100克)

輔料：山藥(40克) 葡萄乾(40克) 蓮子(20克)

調料：白砂糖(10克)

類別：秋季養生調理 快餐/主食

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製作工藝

1.　山藥洗淨，去皮，切成小片；

2.　蓮子洗淨，用冷水泡開，除去蓮心；

3.　葡萄乾除去雜質；

4.　粳米洗淨泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火煮沸；

5.　放入山藥片、蓮子肉、葡萄乾同煮；

6.　再煮沸後小火燜約15分鐘，加白糖調好味，即可盛起食用。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

所含營養素

·熱量 (1076.58千卡)

·蛋白質 (38.60克)

·脂肪 (62.02克)

·碳水化合物 (95.66克)

·膳食纖維 (4.70克)

·維生素A (24.45微克)

·胡蘿蔔素 (21.60微克)

·硫胺素 (0.78毫克)

·核黃素 (0.31毫克)

·尼克酸 (15.63毫克)

·維生素C (3.00毫克)

·維生素E (11.54毫克)

·鈣 (205.38毫克)

·磷 (588.57毫克)

·鈉 (932.20毫克)

·鎂 (201.04毫克)

·鐵 (10.78毫克)

·鋅 (5.40毫克)

·硒 (28.87微克)

·銅 (1.00毫克)

·錳 (2.44毫克)

·鉀 (845.22毫克)

·維生素B6 (0.05毫克)

·泛酸 (0.54毫克)

·葉酸 (12.60微克)

·維生素K (0.70微克)

·生物素 (120.00微克)

·維生素B12 (23.00微克)

·膽固醇 (144.20毫克)