山藥益氣湯

山藥益氣湯是一道以山藥、牛蒡、豬尾骨為主料，姜、黑麻油等為調料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：山藥益氣湯
• 主料：山藥、牛蒡各，豬尾骨，姜
• A料：黑麻油
• B料：米酒

材料：

山藥、牛蒡各300克，豬尾骨600克，姜2片

A料：黑麻油1大匙

B料：米酒1杯

C料：鹽1/4大匙

做法：

1 山藥、牛蒡分別去皮、切塊、泡入鹽水中；姜洗淨；薏仁洗淨，泡水4-6小時，撈出；豬尾骨洗淨，切段，放入滾水中氽燙，撈出。

2 鍋中倒入A料燒熱，爆香薑片，放入山藥、牛蒡炒至顏色變黃微焦，盛出。

3 內鍋放入燙好的豬尾骨及全部中藥材，加入牛蒡及B料，再加水淹過食材，移入電鍋中，外鍋加2杯水蒸煮至開關跳起，再加入山藥，外鍋再加入2杯水，蒸煮至第二次開關跳起，最後加入C料調勻，即可端出。