山藥燜蛋是以山藥、雞蛋為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：山藥燜蛋主料：1根山藥、四個雞蛋輔料：肉絲少許、香蔥少許、彩椒少許調料：花椒粉、五香粉、生抽、食用鹽 菜名,做法, 菜名山藥燜蛋做法1、先準備少許肉絲，加上肉絲是為了更加的好吃，有肉有蛋有菜多好啊！2、在肉絲里加入少許的花椒粉和五香粉，最後加入一些生抽醃製半個小時左右3、雞蛋打在碗裡，然後加入一些清水，然後攪勻，攪得越散雞蛋越好吃，加入清水是為了讓雞蛋更加滑嫩！4、山藥去皮，然後切成條狀，最後放在一個大盆里，加入清水，在水裡加入少量的白醋，為了防止山藥變黑！5、把鍋里倒入一些食用油，把肉絲放入進去煸炒，炒熟然後加入山藥進入翻炒，加入少量食用鹽，最後倒入蛋液，一定不要攪拌喔！
