山藥炒胡蘿蔔芹菜

山藥炒胡蘿蔔芹菜是以山藥、胡蘿蔔為主料，芹菜、蔥花為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：山藥炒胡蘿蔔芹菜
• 分類：炒
• 主要食材：山藥，胡蘿蔔

用料

材料	用量
山藥	400g
胡蘿蔔	半根
芹菜	200g
蔥花	少許
食用油	少許
食用鹽	少許
味素	少許

做法

1. 將山藥去皮洗淨，切成片放在滴有少許白醋的水中浸泡。

2. 將胡蘿蔔和芹菜洗淨，將胡蘿蔔切成圓片，將芹菜斜刀切成菱形，切好蔥花備用。

3. 鍋內燒水，水沸後將山藥胡蘿蔔和芹菜下鍋焯水，一分鐘後將食材撈起來，用涼水沖。食材的顏色會很鮮亮，不會因焯而變色變軟。

4. 開火，鍋內放少許油，將山藥胡蘿蔔芹菜放入鍋內翻炒，如果沾鍋，可加入少許清水，將大火調小一點。

5. 快七成熟時放入適量食鹽，放入蔥花，加入一點點味素繼續翻炒。當都入味了即可出鍋。一盤健康美味的山藥炒胡蘿蔔芹菜就做好了！