山藥炒番茄

山藥炒番茄是由鐵棍山藥 、番茄、雞蛋等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：山藥炒番茄
• 主料：鐵棍山藥 
• 輔料：蔥
• 類別：美食

食材明細

主料：鐵棍山藥 、番茄、雞蛋、蔥、鹽、雞精

製作方法

1食材洗淨，番茄切瓣，山藥刨皮切片，蔥切末，蛋磕入碗中。 2鹽放雞蛋液，打勻。鍋熱油，放蛋液翻炒後，搗碎，待用。 3鍋熱油，放入山藥，快速煸炒。 4放入番茄，翻炒。 5再放入鹽、糖，翻炒。 6然後，放入一點水，蓋上蓋，燜半分鐘。 7開蓋，最後放入炒好蛋。 8撒入蔥花，放入雞精，翻炒裝盤。

山藥炒番茄

小貼士

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。不過鐵棍山藥就不會。