山藥炒年糕是一道菜 名，屬於家常菜，用山藥和年糕做成的。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
鐵棍山藥一根
年糕半袋
青辣椒適量
洋蔥半個
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1.山藥削皮洗淨切斜塊、辣椒切塊、姜切末、洋蔥切絲
2.年糕用冰櫃里取出來，放軟後用手一點點的撥開、掰塊。下沸水中煮1-2分鐘，浮起變軟即可撈出備用。
3.熱鍋涼油爆香薑末30秒後再放入蒜瓣爆香，中火下入山藥翻炒一下放入辣椒和洋蔥絲，放入生抽，翻炒
4.山藥斷生的時候加入年糕塊，加入一勺我自己熬制的草莓醬，翻炒均勻。放入少量鹽，就可以起鍋了
5.這是酸甜口味的，所以鹽要少放
