山藥炒年糕

山藥炒年糕

山藥炒年糕是一道菜 名,屬於家常菜,用山藥和年糕做成的。

基本介紹

  • 中文名:山藥炒年糕
  • 主要原料:鐵棍山藥一根年糕半袋青辣椒適量洋蔥半個
  • 主要營養成分:澱粉酶、多酚氧化酶等物質
  • 副作用:無
食材明細,營養分析,製作步驟,

食材明細

鐵棍山藥一根
年糕半袋
青辣椒適量
洋蔥半個

營養分析

1.健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2.滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷

製作步驟

1.山藥削皮洗淨切斜塊、辣椒切塊、姜切末、洋蔥切絲
2.年糕用冰櫃里取出來,放軟後用手一點點的撥開、掰塊。下沸水中煮1-2分鐘,浮起變軟即可撈出備用。
3.熱鍋涼油爆香薑末30秒後再放入蒜瓣爆香,中火下入山藥翻炒一下放入辣椒和洋蔥絲,放入生抽,翻炒
4.山藥斷生的時候加入年糕塊,加入一勺我自己熬制的草莓醬,翻炒均勻。放入少量鹽,就可以起鍋了
5.這是酸甜口味的,所以鹽要少放

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