山藥涼果是一款夏季清涼小甜品，製作原料主要有紫山藥、葛粉、細砂糖、鹽、水、碎櫻桃丁。
基本介紹
- 中文名：山藥涼果
- 原料：紫山藥等
- 輔料：細砂糖
- 口感：清爽
山藥涼果是一款夏季清涼小甜品，厚重的紫色晶瑩剔透，加了碎櫻桃丁的點綴，看起來鮮亮可愛，十分誘人。
山藥涼果不僅看起來鮮亮可愛，吃起來更是美味可口，紫山藥綿軟香甜，冰凍過後更是清涼美味，是盛夏不可多得的冰涼甜品。
下面我們來看一下山藥涼果的製作方法：
原料:
紫山藥50公克，葛粉50公克，細砂糖50公克，鹽少許，水200公克，碎櫻桃丁少許。
製作方法:
1.將紫山藥去皮切片，蒸熟後搗成泥狀，過篩備用;
2.將葛粉、細砂糖、鹽加水調勻，再加入山藥泥攪拌均勻，用中小火邊煮邊攪拌，煮至黏稠有韌性為止;
3.模型內抹水，中央放入一小塊櫻桃碎丁，再將煮好的山藥糕塞滿模型，避免有空隙，然後連同模型一起放入冰水中冷卻，再冷藏1小時冰涼凝結即完成。
