山菌老雞煲是以老母雞、乾金針、木耳、香菇等為主要食材的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：山菌老雞煲
- 主要食材：老母雞，乾金針、木耳、香菇等
- 口味：鮮美
- 調料：鹽、雞精、干貝素、蔥結、香葉等
材料：,做法：,友情提示：,
材料：
老母雞1隻、乾金針、木耳、香菇（山菌的種類可根據自己喜好添加） 調料：鹽、雞精、干貝素、蔥結、香葉、薑片、花椒
做法：
1、雞剖開取出內臟，洗淨後剁成塊，鍋里水燒開後加入剁好的雞塊。
2、再燒開後打去上面的浮沫，加入薑片、蔥結、香葉、花椒、鹽、干貝素轉小火燉。
3、木耳、金針泡發洗淨，香菇洗淨切開。木耳用開水泡很快就可以泡發泡軟。
4、雞肉燉到差不多半個小時左右就可以加入木耳、香菇，再燉半個小時加入金針。
5、金針加入後再燉半個小時加入一點雞精就OK了。我的雞不太老，我一共只燉了一個半小時就
軟了。
友情提示：
金針不是太費火，加太早容易燉得太爛，所以不要太早放進去。
如果不喜歡吃太軟的木耳，跟金針一樣也只燉半個小時就差不多了。
