山菌泡菜煮桂魚

山菌泡菜煮桂魚是以桂魚為主要食材製成的一道美食，鮮香微酸，風味獨特。

基本介紹

• 中文名：山菌泡菜煮桂魚
• 分類：私房菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：桂魚
• 輔料：酸菜，金針菇

所需食材

主料：桂魚

輔料：酸菜、口蘑、金針菇、雞腿菇、蔥、姜、香菜

調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒

製作方法

1、將桂魚洗淨後切花刀，加鹽醃製片刻，再入鍋中小火兩面煎成金黃取出備用；

2、坐鍋點火，下蔥、姜、泡椒爆香，再放入酸菜、口蘑、金針菇、雞腿菇翻炒，沖入適量開水，燒開後將桂魚放入，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒調味，小火煮10-15分鐘出鍋，撒上蔥絲，澆熱油即可。

食用須知

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的機率，增加身體抵抗力。