山菇土豆燉雞塊

基本介紹

• 中文名：山菇土豆燉雞塊
• 主要食材：乾蘑菇（任何一種都可），土豆（白菜、洋蔥也可以稍稍準備一些放入的）
• 分類：燉

用料

材料	用量
乾蘑菇（任何一種都可）
土豆（白菜、洋蔥也可以稍稍準備一些放入的）
雞腿
花生油	適量
大料	兩瓣
紅糖	一勺
蔥、姜、蒜
鹽
醬油

做法

1. 乾蘑菇（免洗的）用溫水泡發半小時，水不要倒掉

2. 雞腿，多餘的油剔除，洗淨剁塊，沸水中焯一會，待產生浮沫後撈出控水

3. 蔥切一厘米長的小段。姜切片，並用刀背輕輕拍幾下。蒜用刀拍碎，切兩刀。

4. 油鍋燒熱，先放大料，大料出香味後放紅糖，等糖變色浮起來的時候把雞塊放進去迅速翻炒，稍後放入蔥姜，待雞皮中的油分炸出後倒入醬油翻炒兩下，將泡蘑菇的水連同蘑菇一併倒入，水面與雞塊持平。

5. 大火開鍋後轉中小火5分鐘，倒入土豆塊，大火開鍋後繼續轉中小火，放鹽，悶到湯汁適量、土豆熟透時放入拍碎的蒜瓣，三五分鐘後即可出鍋