山茶科

雙子葉植物綱五椏果亞綱的一科。多為常綠木本。單葉，互生，革質，無托葉。花兩性，少數單性。苞片2至多數，脫落或宿存，常具有分類的價值。萼片多數或5數，有時與苞片分不開，二者逐漸過渡，組成苞被片。

花瓣多數至5數，白色、紅色或黃色；多少合生。雄蕊通常多數，子房上位，少數半下位。3～5室，胚珠通常多個。蒴果，或不開裂的核果和漿果。約30屬750種，主要分布亞洲的亞熱帶和熱帶。中國有15屬500種。

基本介紹

• 中文名：山茶科
• 界：植物界
• 亞界：綠色植物亞界
• 總門：輪藻總門
• 門：木賊門（有胚植物門）
• 亞門：木賊亞門（維管植物亞門）
• 綱：木蘭綱（被子植物綱）
• 亞綱：薔薇亞綱
• 超目：菊超目
• 目：杜鵑花目
• 科：山茶科
• 拼音：shān chá kē
• 中文學名：Theaceae Mirb. (1816)

形態特徵

落葉灌木或小喬木，高6-15米；樹皮紅褐色或黃褐色，平滑，呈片狀剝落；嫩枝初時有柔毛，後變無毛，小枝紅褐色或灰褐色；芽鱗通常7，卵形，外被絨毛。

紫莖

葉互生，革質，橢圓形或長圓狀橢圓形，長5-9厘米，寬2-4.5厘米，先端漸尖或驟然收鋏吳短漸尖，基部楱形或近圓形，邊緣疏生鋸齒或細圓鋸齒，上面無毛，下面疏被長柔毛，側脈5-7對；葉柄帶紫紅色。

花單朵腋生，白色，直徑經約5厘米；苞片2，葉狀，卵形或卵圓形，長1.5-2厘米，先端急尖，外面有毛或無毛；萼片與苞片相似，但較小；花瓣5，寬倒卵形；蕊多數 ，花葯丁字形著生；子房5室，密被柔毛，花柱長約10毫米。

蒴果圓球或近卵圓形至圓錐形，木質，有5棱，長約2厘米，直徑約1.5厘米，頂端喙狀，有毛或幾無毛；種子長圓形，壓扁，亮褐色，有窄翅。

生長特性

紫莖為中生性喜光的深根性樹種，要求涼潤氣候，適宜生長於土層深厚和疏鬆肥沃的酸性紅黃壤或黃壤。

紫莖

在福建通常與綿周Lithocarpus harlandii (Hance)Rehd.、多脈青岡Cyclobalanopsis multinervis Cheng et t.Hong.包桷柯Lithocarpus cleistocarpus Rhed et Wils.江南榿葉樹Clethra cavaleriei Lévl.銀鵲樹Tapiscia sinensis Oliv.楓香Liquidambar formosana Hance、木荷Schima superba Gardn. et Champ.等樹種混生。為中速樹種，樹高及胸徑的平均生長量，均以前期較大，以後隨著樹齡增長而緩減，但生長量比較均衡，變幅小；材積生長，前、中期增長較慢，後期增長快。花期6-7月，果期9-10月。

分布範圍

分布於河南南部商城、內鄉，安徽南部黃山、休寧、霍山、金寨，漸江西北部監安天目山。開化與南部龍泉，慶元、遂昌，福建北部武夷山，江西北部至西部廬山、靖安、修水、宜豐、井岡山，湖北東部羅田與西部宜都、宜昌、恩施、宜恩、建始、巴東、興山、神農架、竹溪，湖南東東部至西南聞衡山、瀏陽、酃縣、宜章、城步、綏寧、新寧、西北部桑植、大庸、永順、桃源，廣西東北部賀縣、全州、興安、大苗山與南部上林，貴州東南部榕江，四川東部巫山、西部洪雅、峨山，洪溪與西南部美姑、沐川以及雲南東北部鎮雄等地區。

紫莖

多生於海拔600-1 900米的常綠闊葉林或常綠，落葉闊混交林林中或林緣。

物種分類

約有30屬700餘種，中國約有15屬400餘種，主要產於長江以南各地。有的分類學家將山茶科分入厚皮香科，也有的將厚皮香科植物分入山茶科的。

山茶

木荷

克朗奎斯特分類法單獨列出一個山茶目，2003年的APG II 分類法將山茶科和厚皮香科共同列入杜鵑花目，厚皮香科和五列木科親緣更近。

該科

山茶亞科（THEOIDEAE ）:花兩性，直徑2-12厘米；雄蕊多輪，花葯短，常為背部著生，花絲長；子房上位。具蒴果，稀為核果狀，種子大。

山茶族（Trib. THEEAE DC.）:萼片常多於5片，宿存或脫落，花瓣5-14片，種子大，無翅。

山茶屬（Camellia L.） :蒴果從上部分裂，中軸脫落，苞片十萼片及花瓣不定數，常多於5。

石筆木屬（Tutcheria Dunn）:蒴果從下部開裂，中軸宿存，苞片2，萼片10，花瓣5，花柱多連生。

大頭茶族（Trib. GORDONIEAE Benth. et Hook. ）:蒴果有宿存中軸，蒴果先端圓或鈍，宿萼不苞著蒴果，種子有翅或無翅。

大頭茶屬（ Gordonia Ellis ）:蒴果長筒形，種子上端有長翅，萼片半宿存。

木荷屬 （Schima Reinw. ）:蒴果球形，種子周圍有翅，宿存萼片細小。

圓籽荷屬 （ Apterosperma Chang ）:種子無翅，圓腎形，蒴果扁球形，雄蕊2輪，花葯基部著生，花柱極短。

紫莖族（ Trib. STEWARTIEAE (Airy-Shaw) Chang ）:蒴果無中軸，蒴果先端長尖，宿萼大，包著或托住果實，種子有翅或缺。

折柄茶屬（ Hartia Dunn ）:葉常綠，葉柄兩側對摺，舟狀，種子幾無翅，頂芽不具鱗苞。

紫莖屬（Stewartia Linn. ）:葉脫落或半常綠，葉柄不對摺，種子有翅，頂芽有鱗狀苞片。

核果茶族（Trib. PYRENARIEAE Chang）:果為不開裂的核果。

多瓣核果茶屬（Parapyrenaria Chang）:警片8-10片; 花瓣8-10片，黃色；二者逐漸過渡，核果不具宿存萼片，3室。

核果茶屬（Pyrenaria Bl. ）:萼片及花瓣均為5片，二者界限分明，花白色，核果有宿存萼，5-7室。

厚皮香亞科（Ternstroemoideae ）:花兩性稀單性，直徑小於2厘米，如大於2厘米，則子房下位或半下位，雄蕊1-2輪，5-20個，花葯長圓形，有尖頭，基部著生，花絲短，果為漿果或閉果。

厚皮香族（Trib. Ternstroemieae Melchior ）:花單生於葉腋，胚珠3-10個，漿果及種子較大，葉排成多列。

厚皮香屬（Ternstroemia Mutis ex Linn. f. ）: 花雜性，花葯有短芒，子房上位，花瓣近離生，胚珠每室2-6個。

茶梨屬（Anneslea Wall.）:花兩性，花葯有長芒，子房半下位，花瓣下半部連合，胚珠每室4-10個。

楊桐族（Trib. Adinandreae Melchior）:花數朵腋生，胚珠8-100個，漿果及種子細小，葉排成2列，稀多列。

楊桐屬（Adinandra Jack）:子房3-5室，胚珠20-100個，花柱全緣；頂芽有毛。

紅淡比屬（Cleyera Thunb.）:子房2-3室，胚珠8-16個，花柱2-3裂；頂芽無毛。

該科具有很高的經濟價值。茶葉是國際性的飲料，原產中國，現世界各熱帶亞熱帶地區廣泛栽種。

山茶的種子含油，榨出的茶油供食用及工業用油。在中國南部發現了十餘種黃花的山茶，轟動了國際園藝界。

保護現狀

紫莖

紫莖Stewartia sinensis Rehd. et Wils.漸危種。紫莖星散分布在長江流域一帶，生長緩慢。由於植被不斷被破壞，天然更新力差，植株已日益減少。

厚皮香

紫莖為我國特有的殘遺植物，對研究東亞-北美植物區系有科學意義。木材極堅實耐用，根皮、莖皮入藥，種子油可食用或制肥皂及潤滑滑，具有較高的經濟價值。

保護措施：本種分布點的黃山、西天目山、武夷山，廬山、井岡山等已建立自然保護區或風景保護區，並已制訂管理條例，嚴密管護區內的珍稀植物。對保護區外的零星分布的植株，建議當地有關部門採取措施，加強保護，各地植物園、林場等應積極開展人工繁殖栽培。

栽培要點：從壯健母樹上採種，種子採集後用濕沙貯藏，次年春天播種。用2-3年生實生苗造林。造林地宜選擇海拔較高的山區，以東北坡為好。

野茶樹

稀有種。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分布。其中雲南有樹齡達800多年的"茶對王"，為較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人為干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。海南隨著人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年"清明節"前後上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少。

價值：野茶樹原產我國南部，尤以雲南南部有較多的分布。它系新生代古老的植物之一，對研究茶樹的起源、進化等有重要意義。雲南的普洱茶葉自古以來是著名的飲料，種子富含油脂可作食用油或工業用油。

保護措施：對特大的野茶樹植株應加強保護措施，嚴禁采葉采葉采果，建議將分布集中的雲南勐海南糯山劃為野茶樹保護點，保持必要的生態環境，創造天然繁殖條雲南境內尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang產地和生境與野茶樹相同，亦應保護。

栽培要點：用種子繁殖，種子壽命短，宜采後即播。栽培法和茶樹相同。