山芋紅豆餅是一道美食，主要食料有山芋、紅豆。 基本介紹 中文名：山芋紅豆餅主要食材：地瓜（紅薯，山芋）300g，糯米粉160g，紅豆餡適量，黑白芝麻適量分類：中餐口味：香甜 用料,做法,貼士, 用料地瓜（紅薯，山芋）300g，糯米粉160g，紅豆餡適量，黑白芝麻適量做法1、地瓜隔水蒸熟2、用勺子碾碎和糯米粉揉成團3、包入紅豆餡之後，按成餅狀4、塗上蛋液，裹上黑白芝麻5、開小火，放少許油，用平底鍋煎至2面金黃（也可以油炸）貼士糯米粉的量不一定，主要按山芋的乾濕度，要是太乾可以適量加水，或一點點拌入糯米粉：太濕了，當然需要多放點糯米粉紅豆餡可以用其他餡代替，我是用自己熬的蜜紅豆加入水澱粉勾芡做的，有很多的紅豆顆粒（上海人叫赤豆），不像豆沙餡要加油炒制，比較健康
