山珍五彩炸醬麵

山珍五彩炸醬麵主要食材有胡蘿蔔、綠豆芽、黃瓜、五花肉、黃豆，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

基本介紹

• 中文名：山珍五彩炸醬麵
• 外文名：Shan zhen multicolored Fried sauce noodles
• 主要原料：胡蘿蔔，黃瓜，黃豆，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：全年齡段，老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

食材用料

麵條	豆瓣醬
元磨	蔥相剋食物
姜相剋食物	蒜
五花肉丁	橄欖油
料酒	黃瓜絲
胡蘿蔔絲	綠豆芽相剋食物
黃豆相剋食物	蘿蔔絲
豆角絲

菜譜做法

• 1.元磨提前用水泡好，洗淨切絲備用
• 2.炒鍋中放入比做菜稍多一些的橄欖油
• 3.將五花肉丁下入油中翻炒，加入少許料酒
• 4.下入蔥、姜、蒜、元磨繼續翻炒
• 5.將豆瓣醬加水稍稀釋，然後加入到炒鍋中，不停翻炒，以免粘鍋
• 6.當醬炒至濃稠後，熄火即可盛出

小貼士

1、醬最好先有些水稀釋一下，這樣容易炒

2、豆瓣醬本身有甜味，應該是調好的滋味的，不用再加鹽和糖

3、炒醬的肉要用肥瘦相間的五花肉，炒出的醬口感好，也更香

4、泡乾磨菇最好用淘米水

5、用橄欖油可以減少熱量的攝入