山楂糖雪球是一道美味的菜餚。
基本介紹
- 中文名：山楂糖雪球
- 材料：山楂
- 工藝：熬制
- 味道：酸甜
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原料：
山楂100克、冰糖或白糖50克、涼白開50ml、白醋1/2湯匙。
做法
1.山楂100克用清水洗淨，控乾水分。
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
4.倒入50ml涼白開。
5.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
8.倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。
9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。
11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
