山東省食品發酵工程重點實驗室 山東省食品發酵工程重點實驗室是山東省人民政府批准建設的首批省級重點實驗室，是集新型發酵、傳統發酵、食品工程、食品添加劑、功能性食品、生理活性物質等研究及分析檢測為一體的綜合性開放實驗室。重點實驗室建設總投資780多萬元，總建築面積為2160m2，1998年12月通過驗收，並正式投入運營。 本重點實驗室在某些研究領域如：微生物多糖、新型有機酸、新型香味劑、新型酶製劑、新型食品添加劑、生物技術套用於農副產品深加工等研究方面處於國內領先水平，某些方面達到國際先進水平。
基本介紹
- 中文名：山東省食品發酵工程重點實驗室
- 總投資：780多萬元
- 總建築面積：2160m2
- 地位：首批省級重點實驗室
機構簡介,機構特色,
機構簡介
主要的研究方向為：(1)採用發酵工程、酶工程、生物化工技術及先進的分離技術研究開發新型發酵製品，改造傳統發酵行業，研究開發天然的多功能食品添加劑； (2)跟蹤國外已明確結構和生理作用的功能因子，從微生物菌體、微生物代謝產物或動植物細胞中提取生理活性物質，開發保健食品；(3)加強先進分離技術和裝備的套用研究開發；(4)開展傳統食品的分析檢測以及保健食品中的功能因子和生理活性物質的定性、定量檢測。 先進的儀器、設備裝備，優秀的專業技術人才，系統完善、科學、合理的管理制度以及良好的運行機制，極大地提高了科研能力和水平，重點實驗室具備了承擔重大科技攻關研究工作的能力，已成為我省食品發酵領域研究與開發的技術平台。
機構特色
本重點實驗室以嚴格、合理的管理機制，嚴謹、科學的工作作風，?quot;一流的儀器設備、一流的科研隊伍、一流的運行機制、一流的科技成果"為奮鬥目標，向國內外食品發酵研究領域一流重點實驗室邁進。根據重點實驗室對外開放的有關規定，我們在努力開拓和相關科研教學單位的合作科研的同時，熱烈歡迎各界科研人員來本實驗室開展研究工作。
