山東省芝麻香白酒發酵工程技術研究中心

經山東省科技廳審核批准，山東省唯一芝麻香白酒發酵工程技術研究中心落戶景芝酒業公司，並正式掛牌運營。此中心的確立，是山東科技界對景芝酒業科技實力的進一步肯定，標誌著該公司已成為山東乃至全國最權威的芝麻香白酒研究機構。

芝麻香白酒簡介

芝麻香白酒是建國以來中國白酒界僅有的兩個創新香型之一，也是魯酒的唯一創新香型。

追溯歷史

1957年由景芝酒業在傳統老字號景芝白乾中發現並首先提出，歷經近五十年的不懈科研探索而創立。2006年9月8日，中國釀酒工業協會在濰坊舉行芝麻香高峰論壇，向業界推廣了景芝酒業創新芝麻香的經驗。同時，“芝麻香型白酒的研製”通過了由山東科技廳主持的成果鑑定。專家鑑定認為，此香型白酒區別於原有的9大香型，“微黃透明、清爽淡雅、醇和協調、尾淨，芝麻香風格突出”。符合白酒淡雅爽淨的消費趨勢，是中國白酒業比較有發展前景的一個酒種。2006年12月12日，該公司生產的芝麻香型景芝神釀，被國家商務部酒類流通管理辦公室和中國釀酒工業協會聯合授予中國芝麻香型白酒代表，從此改寫魯酒沒有自己代表香型的歷史。

芝麻香型白酒是景芝酒業運用現代釀酒科技最新成果改造傳統工藝的科研結晶。

科研理論

在長期的科研創新實踐中，景芝酒業總結形成了一套獨到的芝麻香科研理論。早在1996年，在輕工業部的主持下，景芝酒業就牽頭起草了中華人民共和國芝麻香白酒行業標準。2006年，國家標準化委員會又將行業標準重新修訂後晉升為國家標準，並於2007年7月1日起在全國發布實施。景芝酒業已發展形成具有山東一流水平、集產學研於一體的生物工程技術中心、科研所和儲配中心等科研創新體系，造就了一批擁有博士、碩士學歷、老中青相結合的高素質科技人才隊伍，湧現出了國家級評酒委員，山東省品酒狀元等科技典型。該公司總結的“清蒸清燒、泥底磚窖、大麩結合、多微共酵、三高一長”的芝麻香酒工藝居國內領先水平，有三項工藝獲得國家專利。

榮譽資質

2007年11月8日，該公司又建成了全國最大的芝麻香白酒生產線，成為稱雄齊魯、享譽全國的芝麻香白酒生產企業。