山杞鱉肉湯是以山藥、鱉為主料的藥膳。
基本介紹
- 中文名：山杞鱉肉湯
- 材料：山藥、鱉
原料及配方,做法及食法,功能及主治,評語及說明,
原料及配方
山藥30克,枸杞子20克,鱉1隻(500克),調味品各適量。
做法及食法
將鱉用開水燙死後,去頭與內臟,切成小塊(鱉甲取出),與山藥、枸杞子共放砂鍋內,加入調味品及適量水,以文火燉煮90分鐘即成。食肉,飲湯。每日晚餐作菜佐食
功能及主治
滋補肝腎,益氣健脾。主治慢性支氣管炎慢性肝炎,肝硬變,神經衰弱等病症。
評語及說明
山藥以營養豐富,健脾補腎之性溫和而著稱,又屬易購之物;枸杞功能補肝明目,滋養肺腎,平補陰陽。鱉又稱甲魚,營養豐富,具有滋陰清熱,養筋活血的功效,自古被視為滋補佳品。本菜以此相合為餚,既滋補又味美,可常食
