基本介紹
- 中文名：山斑魚堡瘦肉
- 主要食材：山斑魚
- 口味：可口
- 輔料：豆腐500克。精鹽10克
基本信息,製作原料,製作過程,
基本信息
【菜譜名稱】 山斑魚堡瘦肉
【所屬菜系】 全部
【口味特點】 肉質焾爛，豆腐軟滑，湯汁濃配，口味鮮香。
製作原料
山斑魚500克。豬瘦肉300克、豆腐500克。精鹽10克、味素10克、煉豬油150克。
製作過程
將山斑魚宰殺治淨。豆腐洗淨切成八塊。豬瘦肉洗淨切成厚片。取炒鍋置旺火上燒熱，加入煉豬油，放入山斑魚煎至兩面金黃。取有蓋瓦堡一隻，加入1750毫升水燒沸，將豬瘦肉。豆腐塊堡滾後，再把煎好的山斑魚放入堡內，慢火堡約1.5小時即眈
