山寨牛油曲奇是一種甜品，以低筋麵粉等為原料，以糖粉、黃油、鹽等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：山寨牛油曲奇
- 主要食材：低筋粉
- 輔料：黃油
- 調料：鹽
材料,基本工具,做法,
材料
黃油113g，菜油25g，糖60g，煉奶3湯匙，蛋1隻，鹽1/8茶匙，香精1/4茶匙，水煮蛋的蛋黃2個，低筋粉250g。
（當擠花時，感覺到粉糊較稠，下次試下減少些麵粉）。
基本工具
電動打蛋器、擠花袋和咀（我用包裝里最大的，但還是覺得出口不夠大）。
做法
一、黃油室溫軟化，用一大碗，加入黃油和菜油，打發成乳白狀，再加入糖、香精、牛奶、鹽、蛋，蛋黃搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化；
二、用麵粉篩分四至五次篩入麵粉，用切拌方式攪拌到均勻；
三、袋裡預先放入擠花咀，將粉糊放入擠花袋；
四、在烤盤上稍擦一層菜油，然後直接在烤盤上擠出曲奇樣，我看著真正的藍罐曲奇做樣板，但本人技術太次，擠花咀的孔又想應地小了些，擠不出正宗曲奇的樣子，便大概地、自作聰明地搞了些花樣。
五、看過貼子，理論上是400F烤10分鐘，我家烤箱Crazy（瘋狂的），很熱，我只能預熱烤箱300F，再用250F烤10分鐘，第一盤烤得有些糊，第二盤再轉為200F，就好些了。
