層次分明西湖牛肉羹

基本介紹

• 中文名：層次分明西湖牛肉羹
• 主要食材：熟牛肉，香菇
• 分類：湯羹

用料

材料

熟牛肉

香菇

蛋清

內酯豆腐

澱粉

清水

鹽、白鬍椒粉

姜粉、蔬菜味素、香油

做法

1. 把所有的材料全都剁碎，澱粉和水調成糊，雞蛋清打勻。燒半鍋熱水，水量和所有材料的比例為：1：1。

2. 水快開的時候，把牛肉末香菇末和豆腐末放進鍋中，開大火燒開，關小火，攪動，然後放入澱粉水，鍋慢慢開後把雞蛋清打進鍋中，迅速的攪動，把雞蛋清都攪散。

3. 用鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味素、香油調味，所有的調料量都要少，味道甜淡一些更好。鍋開後，即可。