屠宰稅簡章是北洋政府徵收屠宰稅的法規。民國四年(公元1915年) 1月公布，共9條。令頒各省一律遵辦。課稅對象為豬、牛、羊三種。納稅人為屠宰戶，實行定額稅率，豬每頭徵稅大洋3角，牛1元，羊2角。凡專營屠宰業者，須先領取營業執照，牲畜屠宰後，須經徵收所檢查，始能販賣。
此簡章後經1916年12月和1919年兩次修訂，課稅對象縮小為豬、羊兩種; 豬每頭徵稅大洋4角，羊每頭3角。屠宰稅列為專充地方教育經費，由各省財政廳及各縣徵收局負責徵收。由於屠宰稅為地方收入，各省可因地制宜自定辦法，故制度執行並不一致。
