《居家生活萬事通(最新資訊升級版)》是特為現代人設計的一部家事智慧寶典，它收錄了數千條高招、絕招、巧招、妙招，招招都實用方便，處處都是精彩生活的閃現。《居家生活萬事通》內容豐富詳盡，新穎實用，貼近生活，語言通俗易懂，且均以小篇幅呈現，查閱方便，讓你可以在最短時間內掌握，把熟悉的生活由煩瑣變為簡單。當你運用其中的方法來解決生活中令人頭疼的問題時，你會驚喜地發現，那些原來困惑你良久的問題，現在都能遊刃有餘地解決，並達到立竿見影的效果。
懂得生活的智慧，才能讓生活變得舒適愜意，《居家生活萬事通》就是生活智慧的源泉。在這裡，你將學到最豐富寶貴的生活經驗，從而擁有最經典的居家生活智慧。
生活永遠沒有盡頭，生活的智慧同樣無窮無盡，希望通過《居家生活萬事通》，能讓你懂得生活的智慧、擁有積極的生活態度、成為全面的生活專家，讓生活變得更簡單、更快樂、更美好！
基本介紹
- 書名：居家生活萬事通
- 作者：《家庭寶典》編委會
- ISBN：9787229015947
- 定價：39.80 元
- 出版社：重慶出版集團,重慶出版社
- 出版時間：2010年03月
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
人們常說，愛家才能愛生活。生活就是居家過日子，在瑣碎繁雜的家務事中體驗平凡的幸福與安寧。無論時代怎樣變遷，生活的概念始終離不了“衣食住行”。無論哪一種人，都必須面對生活，然而並非每個人都善於打理生活中的方方面面，面對生活的繁雜總有束手無策的一刻，因此人人都需要一本全面、實用、方便且一學就會、易於操作的家庭生活指南。只要能掌握科學實用的生活技巧和竅門，就可以為自己和家人創造優良健康的生活。
圖書目錄
第1章 民以食為天——品出美味，吃出健康
烹飪魔法大揭秘——美味升級妙招迭出
濃香肉食巧妙烹
炒出既好看又好吃的肉絲、肉片
炒掛漿肉片不粘鍋
滑炒肉片有竅門
燉肉醇香放料是關鍵
怎樣煎出好吃的排骨
怎樣炸出不縮且酥脆的豬排
煮骨頭怎樣使骨髓不流失
燒豬蹄如何增營養
巧炒腰花
豬肝怎么炒才好吃
炒腰花如何增香
炒豬肚怎樣才能肉質爽口
怎樣烹調下水能提高營養
怎樣煮出味道鮮美的火腿
火腿宜煮不宜炒
巧炒臘肉
烹調火腿不宜用調料
怎樣燒羊肉不膻
快速燉出美味羊肉
怎樣使紅燒牛肉增味
烹調咖喱牛肉的妙招
怎樣燉牛肉熟得快
燉牛肉加茶葉味道更美
燒牛肉不縮的技巧
防止烤肉又焦又硬
如何燉雞味道更鮮美
燉雞塊怎樣脫骨
醃出嫩而多汁的雞脯肉
怎樣讓涼烤鴨回熱恢復酥脆可口
煎鴨脯時宜用中火，不宜勾芡
炸出美味雞塊
怎樣使老雞、老鴨肉變嫩
炸出皮脆肉嫩的乳鴿
爽口時蔬簡單做
怎樣烹飪蔬菜最有營養
可生食的蔬菜儘量生吃
大火炒時蔬的加鹽技巧
炒、煮蔬菜如何保持漂亮色澤
烹炒速凍蔬菜的妙招
炒蔬菜鮮嫩的小秘訣
菜餚熟後巧淋沸油
炒透蒜薹有技巧
烹調白菜保持鮮香的方法
如何炒油菜色昧俱佳
炒出脆嫩爽口菜花的小竅門
巧炒絲瓜不變色
青椒刺孔避免油爆
如何保持青椒的鮮脆
虎皮青椒巧烹製
炒四季豆保持清脆的口感
如何炒洋蔥更美味
巧吃竹筍
炸茄合有妙法
烹製茄子有妙招
巧吃鮮藕
藕絲這樣炒不會變黑
怎樣使山藥脆爽不黏稠
巧炒菠菜豆腐
怎樣炒土豆絲脆嫩爽口
拔絲菜餚輕鬆做
教你炸美味土豆片
炒土豆如何快速熟軟
煮紅薯的妙招
巧吃胡蘿蔔葉
怎樣才能使鮮菇掛芡入味
使海帶柔軟可口的技巧
水產輕鬆做
如何蒸出好看的魚
清蒸鱖魚的注意事項
清蒸魚怎樣使魚肉鮮美滑潤
怎樣燉魚味道更鮮美
燉魚加些啤酒好
燒魚怎樣入味
如何煎出完整的魚
煎魚的注意事項
妙法炸魚，油不變色且增香
裹麵粉煎魚有型口感好
炒出鮮嫩完整的魚片
炸魚巧增香
妙法煮魚，酥軟又可口
炸菊花魚的好方法
烹製嫩滑鮮美的淡水魚
怎樣做脫骨魚
凍魚如何做得鮮嫩無腥味
怎樣吃生魚片
烹製鱔魚有技巧
如何炒魷魚才能卷
海蟹宜蒸不宜煮
如何判斷螃蟹熟了沒
蒸蟹不掉腳的訣竅
炒出恰到好處的蛤蜊
怎么炒蝦仁才會又大又鮮脆
如何烹調有嚼勁的蝦米
蝦皮怎樣做更鮮美
如何做出鮮美魚丸
怎樣氽蝦丸、魚丸光滑爽嫩
怎樣辨別魚丸熟了
怎樣烹製海蜇爽脆
巧做鮮貝
百變主食教你做
巧煮陳米
一鍋煮出軟硬兩樣飯
營養豐富的米飯怎樣煮
妙法處理夾生飯
利用剩飯做米餅
小心米飯的維生素流失
香噴噴的沙鍋燜米飯
炒米飯松鬆軟軟才好吃
巧去米飯焦煳味
煮出絕對好吃粥的秘訣
煮豆粥的節能妙法
怎樣熬粥不溢鍋
香甜可口的臘八粥
快速發麵的竅門
製作糖餡怎樣防外溢
快速蒸出香噴噴的大饅頭
巧使黃饅頭變白嫩
炸出鬆脆可口的饅頭片
煮麵食時怎樣不溢不粘
手擀麵怎樣煮才好吃
怎樣煮餃子才不會破皮
怎樣和餃子面
巧煮元宵不粘連
怎樣炒粿條不易碎
其他美味自製妙招
自製開胃辣白菜
醃成鴨蛋怎樣才能出油多、味道好
烘焙的技巧
怎樣做出醇正的美式牛排
巧做蒜香牛排
不可缺少的香辛料
做奶油三文魚的小竅門
海鮮沙拉的製作竅門
巧製法式洋蔥湯
教你炸美味薯條
自製水果蛋撻的竅門
自製蘋果派的訣竅
巧手包出上海
三鮮小餛飩
自製醪糟的竅門
自製腐乳的竅門
自製湯圓
巧手自製老婆餅
巧手包成肉粽
巧做龍鬚糕
巧做驢打滾
巧做山東大煎餅
巧做特色魚餅
自製香酥醬核桃
自製牛皮糖的訣竅
自製天津糕乾
桂林風味水糍粑的做法
豐盛的過橋米線
自製哈爾濱紅腸
自製開胃的川昧涼粉
巧做麻辣鴨舌
教你做誘人的紅豆奶糕
自製鳳梨酥的竅門
提拉米蘇的製作竅門
自製水果西米露
怎樣自製健康優酪乳
巧調芝麻糊
鮮榨蔬菜汁的要領
自製珍珠奶茶的竅門
奶昔是怎樣做成的
怎樣自製蜂蜜柚子茶
向烹調前奏曲
原料加工訣竅
清洗、去皮技法多
正確淘米法
豬肉如何洗才效果好
怎樣能將豬皮處理乾淨
用醋清洗豬肚效果好
如何去豬肝內的污物
豬腸的清洗技巧
豬蹄去毛有技巧
如何清洗鹹肉
去除帶魚的白膜
快速剝除魷魚皮
巧去沙線
巧剝皮皮蝦皮
怎樣快速剝蝦皮
巧剝墨魚皮
巧刮魚鱗有妙招
怎樣除去
魚體黏液
怎樣去除泥鰍體內的泥土
如何清洗螃蟹
怎樣去除海蜇皮的泥沙
怎樣處理活甲魚
如何漂洗貝類
輕鬆剝掉番茄的皮
教你巧剝土豆皮
巧剝蒜皮三法
怎樣去除芋頭的黏液
怎樣讓山藥不脫手
怎樣剝除牛蒡皮
怎樣快速剝蠶豆皮
洗刷蔬果更乾淨
如何徹底去除農藥殘留
巧除菜葉上的小蟲和蟲卵
如何清洗蘑菇表面的泥沙
巧去木耳污物
如何除掉桃毛
怎樣快速剝去生板栗皮
怎樣剝出完整的核桃仁
怎樣去除芝麻皮
巧去棗核
巧拆妙切易操作
正確切爆炒肉片
讓熟肉整齊美觀的切法
切豬肝要掌握好時間
切出美麗肉凍
妙切涮羊肉的肉片
如何切牛柳
怎樣切好家禽的肉
雞片可以這樣切
片鴨片的方法
如何切魚不打滑
巧切大魚
整魚是怎樣切成魚片的
怎樣片無皮魚肉
巧手切魚絲
怎樣擠出蝦肉
巧取蟹肉
怎樣剔出螺肉
巧切洋蔥不流淚
巧切均勻的洋蔥丁
巧切番茄不流汁
巧切蓑衣黃瓜
利用牙籤切黃瓜片
巧切圓條狀蔬菜
怎樣切辣椒不辣手
巧切竹筍
怎樣切山藥不手癢
好刀法使鮮蘑菇入昧
快速切土豆絲的妙招
快速剝出完整雞蛋
讓蛋清、蛋黃巧分家
巧剝松花蛋皮
切雞蛋不易碎的方法
巧切松花蛋不粘刀
怎樣切麵包美觀
自製美味調料汁
巧配薑汁
巧配蔥油汁
巧配紅油汁
怎樣製作辣椒油
怎樣榨花椒油
番茄醬汁怎樣調製
怎樣調製糖醋汁
家庭自製蚝油汁
怎樣製作叉燒汁
滷汁配製的秘訣
照燒汁怎么做
宮保汁的調法
怎樣調出美味豉汁
調製香甜蜜汁的方法
自製多味汁
怎樣製作孜然粉
自製下飯香辣醬
怎樣製作豆瓣醬
怎樣製作番茄醬
調出美昧的烤肉醬
怎樣製作果醬
焯燙上漿竅門大
徹底燙去農藥殘留
哪些蔬菜炒前宜焯燙
怎樣防止焯過水的蔬菜變色
焯出清脆爽口的芥藍
焯燙讓香椿清香四溢
白菜焯燙不宜擠汁
芹菜、青椒宜用熱水焯燙
胡蘿蔔焯燙的方法
如何焯燙菠菜
教你這樣燙竹筍
如何焯燙木耳
如何焯燙乾海帶
雞肉怎樣焯燙
煮蛋應涼水下鍋
煮白肉應沸水下鍋
焯燙豬蹄的方法
根據烹飪方式巧調漿
怎樣避免“飛漿”
蛋黃掛糊的技巧
如何用蛋清掛糊軟炸類食物
清炸菜餚的乾粉糊要現拍現炸
做拔絲菜的掛糊技巧
炸豬排選用哪種掛糊方法
炸蝦仁巧用蛋泡糊
解凍回鮮有一招
凍肉巧用啤酒回鮮
調過味的肉如何解凍
快速化凍肉有妙法
老牛肉回鮮法
凍雞鴨返鮮全靠姜
整條魚如何解凍
魚蝦的解凍方法
冷凍烤魚簡單解凍
鹹魚復鮮法
凍魚返鮮妙法
烹製哪些凍菜不必化凍
怎樣使冰櫃里的蔬菜復鮮
胡蘿蔔的解凍法
巧使小黃瓜變香脆
凋萎的蔬菜返鮮法
怎樣使洋蔥復鮮
怎樣使萎縮的蘋果復鮮
剩米飯返鮮的妙招
剩米飯變新飯的竅門
速凍燒賣、包子如何解凍
高手教你妙解冷凍炒飯
麵包、饅頭回軟的妙招
硬蛋糕變軟又美味
怎樣使跑味的芥末復嗆
如何使變硬的蜂蜜恢復原狀
怎樣使受潮的乾果回脆
泡發去昧小錦囊
泡發的方法可多樣
快速漲發乾豬皮
乾貨巧泡發減少營養素的損失
怎樣泡透蹄筋
醋水發制
牛肚又快又好
巧去豬腰的腥味
怎樣去除羊肉的膻昧
魚肚的泡發技巧巧發銀魚、乾髮菜等乾料
巧發魷魚
泡發海蜇妙法
泡發海參的妙法
泡發乾貝的技巧
海米的泡發技巧
海帶泡發技巧
如何去除海產品
乾貨的腥昧
妙除沙丁魚腥臭味
筍乾的泡發技巧
做鮮筍怎樣防苦
乾香菇的泡發
怎樣提高木耳的漲發率
靈活掌握
黑木耳泡發的時間
黃瓜苦澀一招除
黃花菜的泡發小技巧
豆腐腥味去除法
巧泡蓮子
銀耳的泡發技巧
紅棗的泡發要適當
泡粉條的適宜水溫
腐竹泡發技巧
怎樣泡米粉軟而不爛
巧發西米
如何掌握泡糯米的時間
巧除麵條的鹼味
大眾食界買實惠——食物鑑別與選購
慧眼識別放心“肉”
怎樣識別注水豬肉
巧識豬肉是否新鮮
把安全豬肉買回家
怎樣挑選叉燒肉
慧眼識別“再凍肉”
怎樣選購鮮肝
怎樣選購豬腰
怎樣選購豬心
怎樣鑑別豬肚的質量
怎樣挑選豬腸
輕鬆辨識豬前蹄與後蹄
怎樣挑選蹄筋
識別優質羊肉
怎樣選到新鮮牛肉
怎樣鑑別牛、羊肉老嫩
多面鑑別健康活禽
教你看清病死畜禽肉
怎樣選購新鮮的光雞
怎樣挑選真正的柴雞
選購美昧的熟肉製品
如何辨明香腸質量
怎樣識別鹹肉的優劣
怎樣挑選優質火腿
選購醃臘肉要看保質期
巧辨新鮮綠色時蔬
超市選菜的訣竅
如何避免選到農藥蔬菜
新鮮時蔬採買禁忌
如何選購青菜
如何選購新鮮的芹菜
兩招辨識鮮嫩雞毛菜
什麼樣的圓白菜不宜買
根據粗細選優質菜心
挑選韭菜學問多
細看花球選菜花
怎樣辨別辣椒的辣味
如何挑選黃瓜
買冬瓜也有講究
三招選到美味苦瓜
看錶皮選山藥
怎樣挑選茭白
怎樣挑選牛蒡
選購茄子看“眼睛”
怎樣挑選胡蘿蔔
怎樣挑選鮮金針菇
如何挑選鮮香菇
選蓮藕不能只看顏色
黃花菜的選購方法
怎樣挑選四季豆
怎樣挑選豌豆
挑選最好吃的扁豆
新鮮豇豆的挑選
怎樣選購新鮮毛豆
巧購時令清新水果
慎重選擇反季節水果
在超市選水果的禁忌
購買蘋果輕敲彈
怎樣選購優質香蕉
怎樣挑選香甜的橘子
根據口味選擇葡萄種類
怎樣辨別杏的生熟
哈密瓜越“醜”越香甜
靠鼻子選桃子
用手摸出李子的生熟
三招辨出大又甜的西瓜
慧眼識出上品荔枝
……
第2章 健康靠自己——細節入手，呵護家人每一天
第3章 提升個人品位——內外兼修，打造魅力人生
第4章 我愛我家——快樂生活一點通
第5章 持家有道——早學早省錢的節約妙招
第6章 知行天下——體能多樣生活樂趣盎然
……
