尾禡

尾禡，台灣俗作尾牙，是華人傳統上在一年裡最後一天拜祭土地的日子，“尾禡”是每年的農曆臘月十六。是華人傳統上在一年裡最後一天拜祭土地的日子。“做禡”就是拜祭土地公共的意思。中國人以農立國，所以歷代的農民或商人都對土地公公十分敬重。他們相信要豐衣足食，就要得到土地公公的庇佑，所以除了農曆正月外，其他月份中的初二和十六，他們都會“做禡”。而每年的農曆二月初二是“頭禡”，“尾禡”則是農曆臘月十六。

基本介紹

• 中文名稱：尾禡
• 俗作：尾牙
• 祭拜時間：每月的初二、十六
• 意思：拜祭土地公

時間

習俗上每月的初二、十六皆是作牙的日子，也是祭拜土地公的日子，二月初二稱為“頭牙”，十二月十六則稱為“尾牙”。尾牙祭祀的時間多選在十二月十六日的下午四、五點開始祭拜。

“做尾禡”不一定要在正日（即農曆臘月十六），其他日子也是可以的，只要那日不與你或公司負責人的生肖相重，而且又屬於好日子便可。祭拜後，可保佑公司來年生意滔滔，並且可消除是非口舌之爭。

流程

尾牙拜土地公時，供桌慣設於土地公神位前。另外還要拜地基主，所以供桌得另外再設於門口或後門處面向屋內拜。

作尾牙拜土地公的供品可備牲禮（三牲）、四果，應節的供品與頭牙時同樣都是“春卷”（潤餅），以潤餅皮包豆芽菜、紅蘿蔔、筍絲、豆乾絲、肉絲、香菜，再裹上花生粉等，即成春卷。拜地基主時，則準備五味碗。在台灣，尾牙的應景食物是刈包。以前香港的理髮店會在尾禡之後雙倍收費。尾禡前大家都會趕往理髮。

燒肉、雞、香燭、三杯酒以及一對沙田柚（每個柚子都要以紅筆在外皮上垂直寫上“招財進寶”四個字）。衣紙選用運財祿、地主貴人符、貴人馬及祿馬等，將之焚香三拜後火化即可。

歷史

為何一年二十二次的做禡當中，以“尾禡”最為人熟悉及特別被重視呢？原來根據清朝的僱傭制，“尾禡”被定為評核員工表現的日子。在“尾禡”日子裡，僱主除了會派利市（類似現代社會的雙糧花紅）獎勵員工外，也會借著祭祀後大家團坐在一起用膳的機會，以含蓄的手法指出裁員的人選，那就是所謂給人吃“無情雞”了！

如果僱主決定了要辭退某人，便會在一道菜中將雞頭對準那個下屬，那便代表要請他吃“無情雞”；而如果雞頭對準的是僱主自己，則代表他不會辭退任何人。

時至今日，仍有少數舊式的酒樓以及海味店會在“尾禡”當日拜祭土地公及設宴寬頻新老了一年的員工，而“無情雞”則已絕少被採用。現代僱主要裁員，派一個大信封便宜直接簡單了事！

傳統

傳統上，公司上上下下都會在過年前聚在一起吃一頓飯，而席上總會有一道以雞為主的菜式，相信大家也聽過這個說法--雞頭對著某人，便代表那人將要被炒魷魚！這個“無情雞”傳統在今天看來已被視為笑話，但在往日卻是真有其事的，而這個習俗也跟“尾禡”的由來大有關聯。

台灣的公司傳統會在這一天大宴公司的職員及生意上的合作夥伴。香港某些傳統行業（如參茸海味批發商人）依然保留有此習慣。據傳說，以前的公司倘若決定在新的一年解僱某位員工，在尾禡的宴會上會把雞的頭指向他。所以尾禡吃的切雞叫作“無情雞”。21世紀，由於勞工權益抬頭，勞資雙方都希望能有一個較和諧的關係，所以“尾牙聚餐”時都將“雞頭”朝天（上），以免造成勞資關係緊張。