在尼泊爾當地的咖喱菜式味道很特別，咖喱口感別具一格，像這個咖喱蟹，鮮甜的肉質中有著咖喱的辣辣，而咖喱的香味中又帶有蟹汁的鮮味。
基本介紹
- 中文名：尼泊爾咖喱蟹
- 主要食材：螃蟹，咖喱粉，番茄，洋蔥，姜 蒜 花生油 鹽，椰奶
- 分類：東南亞菜
- 口味：獨特
- 工藝：煎炒
- 難度：初級
- 時間：25-35分鐘
原料,做法,貼士,營養價值,
原料
做法
1.新鮮螃蟹買回來後洗刷一下放入冰櫃冷凍，目的是把螃蟹凍暈，斬件時不會張牙舞爪。
2.姜、蒜切成指頭大小。
3.番茄、洋蔥切成8份。
4.將凍暈的螃蟹洗刷乾淨，掀開背蓋，清除腮、內臟等，斬成4塊。
5.熱鍋下油，將姜、蒜下鍋翻炒1分鐘。
6.加入番茄、洋蔥和膠祖阿HotCurryMasala，翻炒1分鐘。
7.加入螃蟹，翻炒1分鐘。
8.加點鹽調味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。
9.加入椰奶150ml，翻炒均勻，一道香飄滿屋的尼泊爾咖喱蟹就完成了。
貼士
1.番茄和洋蔥不宜切得太碎。
2.螃蟹的內臟一定要清除乾淨，否則吃了對人不好。
3.喜歡做成咖喱湯的話可以多放點水。
4.將螃蟹換成其它的肉類（牛、豬、雞等）或蔬菜，同樣可以做成美味的咖喱菜放朽殼式。
營養價值
1.螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋牛旬蘭腳白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
2.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅謎謎素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西旬全遙紅柿除了對前列腺恥習驗駝癌有預防作用外，還能有效減少連愉捆胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
