尖椒瓜絲拌金針菇是以金針菇、黃瓜等為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
金針菇
黃瓜
尖椒
輔料
鹽少許
醋適量
香油適量
製作方法
1、金針菇沸水焯熟，撈出瀝乾水備用。
2、尖椒切絲、黃瓜切絲、香菜切段備用。
3、把菜放入調拌容器中，加適量鹽、醋、香油調拌均勻即可食用。
食用須知
⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱； ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
