尖椒牛肉飯

基本介紹

• 中文名：尖椒牛肉飯
• 主要原料：牛肉，青紅尖椒，米飯
• 是否含防腐劑：否
• 調料：料酒，小蘇打，生粉，醬油，油，蒜蓉豆豉醬
• 輔料：雜菜，基圍蝦，薑絲，紅蔥頭絲

菜譜信息

主料
牛肉：適量	料酒：適量
小蘇打：適量	生粉：適量
青紅,尖椒：適量	雜菜適量：適量
基尾蝦：適量	米飯：適量
薑絲：適量	紅蔥頭,絲：適量
蒜蓉豆豉醬：適量	醬油少許：適量
油：適量

做法步驟

1. 牛肉切片用料酒，少少小蘇打，少許醬油和生粉醃上，青紅尖椒洗淨去籽切塊，雜菜適量，基尾蝦去頭殼蝦腸切粒，飯煮在電飯煲里的哈。

2. 炒鍋放油，油熱下蝦仁炒變色，倒入雜菜，加雞粉，適量醬油炒勻。

3. 把米飯倒入翻勻備用。

4. 另用一平底鍋放油燒熱，放入薑絲、紅蔥頭絲爆香，倒入牛肉片滑開後加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻，倒入青紅尖椒塊翻勻起鍋。

5. 把炒好的米飯裝入天使蛋糕模具稍用力壓緊備用。

6. 倒扣在盤裡，再整理成心型，在心中放入尖椒牛肉片，擺上裝飾即可。