尖椒燒臘魚

尖椒燒臘魚是一道主要由脂魚、西芹、薑片、蔥節、尖椒、味素、科酒、白糖、鮮湯、色拉油等做成的食物。

基本介紹

• 中文名：尖椒燒臘魚
• 主要食材：脂魚、西芹，尖椒
• 調料：味素、科酒、白糖、鮮湯
• 工藝：炒

製作原料

脂魚、西芹、薑片、蔥節、尖椒、味素、科酒、白糖、鮮湯、色拉油各適量

製作方法

1．把臘魚放在談鹽水裡面泡3小時，等魚軟了以後，瀝乾，切成2.5厘米見方

的塊。西芹洗淨，切成片。尖椒洗淨，切成馬耳朵形。

2．鍋置火上，倒入油燒熱，下蔥節、薑片、尖椒、西芹爆香後撈出。把色放入

鍋中，煎呈金黃色，倒入炒好的蔥、姜、尖椒、西芹，摻鮮湯，烹料酒，下白糖、味素．

燒至魚塊酥軟起鍋。