尖椒炒羊腸

尖椒炒羊腸是一道菜餚，主要原料有羊腸，主要輔料/調料有尖椒、蔥、姜、蒜等。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒羊腸
• 主要食材：羊腸，尖椒
• 特點：味道香濃、口感豐富、
• 類型：傳統魯菜

菜名

尖椒炒羊腸是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

尖椒炒羊腸

材料

主料：

羊腸。

輔料：

尖椒、蔥、姜、蒜。

香料：

花椒、大料、桂皮。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、羊腸洗淨後用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟。

2、燜好的羊腸斜刀切段備用。

3、尖椒切條、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入羊腸大火爆炒至微微出油後烹料酒。

6、入尖椒炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。

7、煸炒約1分鐘後入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、羊腸要燜燒夠火候，以香濃鬆軟為準。

2、注意要多放料酒，以達到去膻、提鮮的作用。