尖椒炒刀蜆

尖椒炒刀蜆是一道以蜆子為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒刀蜆
• 主要食材：蜆子， 辣椒(青、尖) 
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

主料

蜆子 750克 辣椒(青、尖) 200克

調料

姜 5克 大蔥 5克 鹽 5克 味素 3克 胡椒 1克 植物油 10克 花椒 2克 醋 5克 澱粉(豌豆) 5克 料酒 5克 各適量

類別

補血調理 私家菜 肝調養調理 清熱解毒調理 利尿調理

口味

口味鮮辣，營養豐富。

食物做法

1.將蜆子洗淨，上鍋蒸熟，取肉去沙線，洗淨。尖椒洗淨，切象眼片。

2.鍋內加水燒開，將蜆氽水，撈出。

3.鍋內放少許油，蔥姜爆鍋，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蜆肉，加精鹽、味素、胡椒粉、醋調味炒勻，用少許濕澱粉勾芡，淋入花椒油即可。