少油魚香茄子

少油魚香茄子是以茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：少油魚香茄子
• 分類：魚香
• 主要食材：茄子，蒜末

用料

材料	用量
茄子	一個
蒜末	-
蔥姜蒜末	-
豆瓣醬剁椒醬老乾媽油辣椒	-
糖	-
醬油	-
水澱粉	-

做法

1. 準備材料
2. 茄子切滾刀塊，用鹽水浸泡五分鐘
3. 切蔥姜蒜末
4. 茄子從水中拿出，清洗一遍，瀝水，鍋中放少量油，翻炒至半熟。
5. 為了更少油 可以放到微波爐里二到三分鐘
6. 鍋中加少許油，放豆瓣醬 剁椒醬 老乾媽 小火翻炒
7. 加蔥姜蒜末翻炒，加醬油 醋 料酒 糖 繼續翻炒，再加水
8. 料汁中放入茄子，繼續翻炒 燉製，茄子熟透時加水澱粉勾芡，大火收汁。
9. 出鍋前加蒜末和香菜末。
10. 出鍋！