少油的茄子炒肉，是用茄子、豬瘦肉、紅椒製作的美食。
基本介紹
- 中文名：少油的茄子炒肉
- 主要食材：茄子，豬瘦肉，紅椒，綠尖椒
- 調料：鹽、油、味素、料酒、醬油、白糖
- 輔料：嫩肉粉、澱粉、姜
菜譜信息
主料 | |
茄子：一個 | 豬瘦肉：適量 |
紅椒：適量 | 綠尖椒：適量 |
輔料 | |
油：適量 | 鹽：適量 |
嫩肉粉,：適量 | 澱粉：適量 |
姜：適量 | 蒜：適量 |
醬油：適量 | 料酒：適量 |
白糖：適量 | 味素：適量 |
做法步驟
1. 茄子洗淨，切絲。
做法步驟1
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
做法步驟2
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
做法步驟3
4. 鍋里放油，5成熱，
做法步驟4
5. 放醃好的肉絲，煸炒至變色。
做法步驟5
6. 放薑絲、蒜末，爆香，
做法步驟6
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味素，炒勻即可。
做法步驟7
