少油版番茄魚片

用料

1. 先處理龍利魚：超市里可以買到整條的處理好的龍利魚肉，解凍瀝去水分後切成均勻的魚片，加少許海鹽和寶藍吉青檸汁醃製15分鐘左右。
3. 取拉歌蒂尼Rossa雙耳燉鍋一隻，加熱後倒入少許橄欖油，然後倒入蒜末炒香，隨後加入番茄塊小火翻炒，並用鍋鏟儘量碾壓攪拌。
4. 將鍋內混合物倒入攪拌機內，加少許水打勻，然後再倒回鍋內，如果顏色不夠深可以再添加適量的番茄醬（不是番茄沙司喔），加入適量高湯或開水攪勻，加適量海鹽和辣椒粉至調味滿意後，小火慢燉熬成番茄濃湯。
5. 熬湯的時候另燒開一鍋水，將醃好的龍利魚片滑入開水中略焯後撈出備用。
6. 將焯好的魚片放入番茄濃湯中，略煮後撒上蔥花，關火出鍋
7. 裝盤時，可加入對半切開的小番茄點綴。