小龍蝦麵包

基本介紹

• 中文名：小龍蝦麵包
• 主要食材：麵粉
• 調料：黃油、煉乳
• 輔料：酵母、雞蛋

簡介

南京人對小龍蝦的喜愛是出了名的，現在正是吃小龍蝦是時候。趕著這股潮流，今天來做一款龍蝦麵包。

原料

麵粉500克、雞蛋1個、黃油50克、酵母5克、煉乳50克。

做法

1、所有原料放在一起，加220克左右的溫水揉成麵團【想做造型，所有麵團比一般的麵包麵團稍硬】，揉光後醒發半小時。再次揉光，去一塊麵團搓成細長條，作為龍蝦身體的骨架。從尾部開始做起，分出5小塊麵團按照龍蝦尾巴的形狀搓條壓扁。

2、把尾巴依次沾蛋液粘結起來，壓出花紋。再分出一塊塊小麵團，擀成薄片，一片壓著一片，做出龍蝦的下半身。

3、再擀一大一點的片，包起前面部分，壓出花紋，做出蝦頭，依次做出前面的兩隻前爪。

4、然後做出兩側的八隻小爪和蝦須，用牙籤戳出花紋，刷上蛋液。用同樣的方法做出另一隻龍蝦，醒發40分鐘，入烤箱200°C烤熟。