小龍坎老火鍋

品牌介紹

小龍坎老火鍋是成都小龍坎餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌。

小龍坎老火鍋從十餘張火鍋桌起步，發展到如今旗下擁有成都十家直營店，及分布在全國及省內眾多地、市、州共五百多家加盟合作商。榮獲大眾點評網“2014年度最佳餐廳”、第十二屆成都國際美食節火鍋類評選第一名《成都美食》“2015成都火鍋最大黑馬”、《華西都市報》“2015成都十大最紅火鍋”、騰訊大成網“2015成都火鍋人氣王”等多個殊榮，成為“第12屆中國（成都）國際美食節定官方宣傳片的指定拍攝地”。

品牌使命

對顧客：致力於為顧客帶來純正鍋底口味、新鮮健康食材和推陳出新的菜品

對員工：提供全球發展平台，實現員工價值與夢想

對社會：誠信經營，回饋社會

品牌目標

做世界的小龍坎

核心價值觀

創新、安全、個性、活力

核心經營思想

產品標準化、運營系統化、布局全球化。

服務理念

用心做味道·良心做品質；

相關事件

2018年5月28日，知名連鎖火鍋品牌小龍坎火鍋被爆出一系列食品安全負面新聞。

長沙：菜品洗漱池邊發現蟲子；擺盤人員沒有對雙手消毒，赤手擺盤；商家提供廢棄物處理記錄，回收人一欄未簽字；底料被帶走抽檢。

長春：服務員將顧客吃剩的鍋拿回後廚後，將鍋底的油瀝在一個大桶子裡，循環利用。如果發現肉變質了，處理方式是用豬血為其上色處理，再重新上桌。

哈爾濱：服務員回收顧客吃剩的菜。

南昌：服務員將喝水的杯子和拖把都放在一個盆里清洗。應聘該店服務員不需要提供健康證。

南京：等待炒制的火鍋底料沒有按要求加蓋存放，另外洗菜池存在混用的情況；洗碗池混用、地面油污、垃圾桶隨意擺放等問題，有的垃圾桶和未加蓋的火鍋底料桶並排放，有的垃圾桶和洗淨的餐具背靠背。

上海：8家“小龍坎老火鍋”門店只有2家近期食品安全監督公示結果為良好，其餘6家均為黃色的“平臉”。這意味著該品牌火鍋店的食品安全管理仍沒有做到足夠理想的水平。

成都食藥監：自2009年《食品安全法》明令禁止“用回收食品作為原料生產食品”以來, 成都市食藥監局旗幟鮮明地持續打擊使用回收火鍋油為原料再次加工的違法行為，一旦發現，一律作為刑事案件線索移交司法機關。市局已向相關區（市）縣局下發通知，對小龍坎餐飲管理有公司涉及的火鍋底料生產加工和配送企業、全市12家直營門店開展排查，重點檢查是否存在視頻反映的食品安全問題，特別是使用回收火鍋油為原料再次加工的違法行為。