小黃魚年糕湯

小黃魚年糕湯是一道湯品。

基本介紹

• 中文名：小黃魚年糕湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：小黃魚，年糕

用料

材料	用量
小黃魚	四條
年糕	-
娃娃菜	半棵
牡蠣	可選
香菇	可選

做法

1. 砂鍋煮上一鍋水，加幾片姜兩瓣蒜

2. 再來處理小黃魚，有同學還不會，步驟是：剪掉魚鰭、刮掉魚鱗、剪刀從*進入剪到下顎，去掉腹內一切內臟和魚鰓，洗乾淨就好了

3. 煎魚。魚要煎過才會煮出湯才會呈奶白色，魚背上斜切兩刀，放入熱油，等魚定型後再翻過來煎另一面，煎好後連油一起倒入砂鍋，加一勺料酒一勺白醋，大火滾十分鐘，如有牡蠣加入幾顆會更鮮

4. 年糕切片、娃娃菜切絲，一起放入鍋中，再中火煮十分鐘，起鍋前加入適量的鹽和麻油就好了