《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）是2020年12月27日實施的一項中華人民共和國安徽省地方標準，歸口於安徽省雜糧標準化技術委員會。
《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）規定了小麥胚芽生產加工的術語和定義、基本要求、生產過程的監控、運輸和儲存。該標準適用於小麥胚芽的加工。
基本介紹
- 中文名：小麥胚芽生產加工技術規程
- 外文名：Technical specification for processing of wheat germ
- 標準號：DB34/T 3759-2020
- 發布日期：2020-11-27
- 實施日期：2020-12-27
- 中國標準分類號：B05
- 國際標準分類號：65.020.20
- 技術歸口：安徽省雜糧標準化技術委員會
- 批准發布部門：中華人民共和國安徽省市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
制定背景
安徽雖擁有極其豐富的小麥胚芽資源，然而，由於其不易保藏的特性以及企業缺乏相應的技術與設備，長期以來，絕大多數制粉企業選擇將其混入麩皮作為飼料出售，導致寶貴的小麥胚芽資源未能得到充分、合理、高效地利用。
小麥胚芽在中國以外已經被廣泛運用在各種營養強化和保健食品中。在中國其營養和保健功能也在逐步傳播到民眾中，但是關於安徽省內小麥胚芽的加工技術無標可依，缺少統一規範的加工技術指導，導致產品在加工環節得不到保證，在一定程度上制約了小麥胚芽產業及相關加工行業的規模化發展。因此，制定了地方標準《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）。
編制進程
- 起草階段
根據《關於下達2018年第一批安徽省地方標準制修訂計畫的函》（皖質函〔2018〕326號），標準立項後，安徽燕之坊食品有限公司組成了《小麥胚芽技術規程》標準起草小組，並制定了詳細的起草工作計畫。標準起草小組對安徽省小麥胚芽加工的現狀和實際生產情況進行了深入研究，對生產基地、企業和市場進行了調研，並收集和採納了小麥胚芽生產、加工企業的有關意見，結合小麥胚芽產品品質要求進行了詳細編制；起草小組於2020年3月形成了標準討論稿，並聽取了相關專家的意見，經過多次修改，標準起草小組於2020年4月完成了標準徵求意見稿。
- 發布實施
2020年11月27日，地方標準《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）由安徽燕之坊食品有限公司提出，由安徽省雜糧標準化技術委員會歸口，由中華人民共和國安徽省市場監督管理局發布。
2020年12月27日，地方標準《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）實施。
制定依據
地方標準《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：安徽燕之坊食品有限公司、安徽省蒙城縣恆瑞麵粉有限公司、安徽正宇麵粉有限公司、安徽省金標準檢測研究院有限公司、安徽豆寶食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽山野香食品有限公司、安徽燕之坊食品合肥有限公司、安徽五穀故事科技有限公司。
主要起草人：張麗琍、張雪利、朱淵源、代永鋒、張文占、曹雲宇、曹廣領、胡彩菊、潘鳳芹、江洋、張鈺、王萌、呂坤、黃志林、詹舒然、賀強、汪明君。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4基本要求 | 1 |
5生產過程的監控 | 1 |
6運輸和儲存 | 2 |
參考資料：
內容範圍
《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）規定了小麥胚芽生產加工的術語和定義、基本要求、生產過程的監控、運輸和儲存。該標準適用於小麥胚芽的加工。
引用檔案
GB 1351 小麥 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 | GB/T 17109 糧食銷售包裝 LS/T 3210 小麥胚（胚片、胚粉） 國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號[2005]定量包裝商品計量監督管理辦法 |
參考資料：
實施建議
組織措施：標準歸口單位安徽省雜糧標準化技術委員會進行貫徹指導，成立標準宣貫領導小組，專門負責標準宣貫工作。
技術措施：起草單位網站、行業內部、QQ群、微信群上對該標準的頒布以及標準的主要內容進行宣傳報導。在重點企業對該標準實施範圍內相關人員進行宣貫培訓，邀請相關人員，進行現場培訓和展示，促進標準的執行和宣傳。標準制定人員和相關人員及時跟蹤標準執行中出現的技術問題，適時提出標準的複審和修訂工作。
意義價值
《小麥胚芽生產加工技術規程》（DB34/T 3759-2020）為粗糧行業小麥胚芽的科學管理奠定基礎，促進安徽省粗糧行業發展。
